Las personas deben aprender a lavar, desinfectar y manipular correctamente los alimentos para evitar enfermedades gastroenteritis.
Paso 1: Concientización
Preguntas sobre: ¿Qué puede pasar si no lavamos bien los alimentos?, ¿Conocen a alguien que haya tenido diarrea por comida en mal estado?
Explicar brevemente que las enfermedades gastrointestinales pueden ser causadas por: bacterias (Salmonella, E. coli), virus, parásitos, agua contaminada.
Paso 2 (obligatorio): Lavado de manos antes de tocar los alimentos
- mojar las manos
-aplicar jabòn
-frotar 20 segundos (entre dedos y uñas)
-enjuagar
-secar con toalla limpia
Limpieza de frutas y verduras
Para frutas y verduras que se comen crudas:
-Lavar una por una bajo chorro de agua potable.
-Frotar con las manos o cepillo limpio (si tienen cáscara dura).
-Desinfectar usando 2 gotas de lavandina apta para agua por litro de agua, luego dejar en remojo por 10 minutos.
-Enjuagar nuevamente con agua potable.
-No usar detergente ni jabón en los alimentos.
Carnes y pollos
-No lavar el pollo (salpica bacterias).
-Mantener refrigerado.
-Cocinar completamente (sin partes rosadas).
-Usar utensilios diferentes para crudo y cocido.
Huevos
-No lavarlos antes de guardarlos.
-Conservar en refrigeración.
-Cocinar bien antes de consumir.
Dinámica grupal
Dividir en grupos y dar situaciones con la finalidad de ayudar a reforzar el concepto de contaminación cruzada, como por ejemplo:
. "Carlos corta pollo y luego ensalada con el mismo cuchillo sin lavar". Preguntar, qué hizo mal? cómo debería hacerlo?
Refuerzo visual:
Usar carteles ilustrados, powerpoint paso a paso, videos educativos cortos.
Por último, mencionar las reglas para prevenir enfermedades gastrointestinales:
-lavarse las manos siempre
-usar agua potable
-separar alimentos crudos de cocidos
-cocinar completamente
-refrigerar adecuadamente
-no consumir alimentos vencidos.
Paso 1: Concientización
Preguntas sobre: ¿Qué puede pasar si no lavamos bien los alimentos?, ¿Conocen a alguien que haya tenido diarrea por comida en mal estado?
Explicar brevemente que las enfermedades gastrointestinales pueden ser causadas por: bacterias (Salmonella, E. coli), virus, parásitos, agua contaminada.
Paso 2 (obligatorio): Lavado de manos antes de tocar los alimentos
- mojar las manos
-aplicar jabòn
-frotar 20 segundos (entre dedos y uñas)
-enjuagar
-secar con toalla limpia
Limpieza de frutas y verduras
Para frutas y verduras que se comen crudas:
-Lavar una por una bajo chorro de agua potable.
-Frotar con las manos o cepillo limpio (si tienen cáscara dura).
-Desinfectar usando 2 gotas de lavandina apta para agua por litro de agua, luego dejar en remojo por 10 minutos.
-Enjuagar nuevamente con agua potable.
-No usar detergente ni jabón en los alimentos.
Carnes y pollos
-No lavar el pollo (salpica bacterias).
-Mantener refrigerado.
-Cocinar completamente (sin partes rosadas).
-Usar utensilios diferentes para crudo y cocido.
Huevos
-No lavarlos antes de guardarlos.
-Conservar en refrigeración.
-Cocinar bien antes de consumir.
Dinámica grupal
Dividir en grupos y dar situaciones con la finalidad de ayudar a reforzar el concepto de contaminación cruzada, como por ejemplo:
. "Carlos corta pollo y luego ensalada con el mismo cuchillo sin lavar". Preguntar, qué hizo mal? cómo debería hacerlo?
Refuerzo visual:
Usar carteles ilustrados, powerpoint paso a paso, videos educativos cortos.
Por último, mencionar las reglas para prevenir enfermedades gastrointestinales:
-lavarse las manos siempre
-usar agua potable
-separar alimentos crudos de cocidos
-cocinar completamente
-refrigerar adecuadamente
-no consumir alimentos vencidos.